谷物堆中的水分和相對濕度。水是谷物中各種生化反應的介質。谷物中的高含水量會導致酶活性增加、劇烈呼吸、儲存物質分解等。這降低了糧食儲存的穩定性。谷物水分也會影響谷物對昆蟲、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實踐證明,超過安全含水量的玉米容易發熱和霉變,含水量越大,發熱和霉變越嚴重。然而,有時水分安全的玉米也會發熱和發霉。原因是:首先,玉米吸收空氣中的水分;其次,空氣對流和濕熱擴散導致谷物堆中的水分轉移,并且局部玉米水分過高。一般來說,在一定的溫度范圍內,南陽糧庫保溫門,通過常規儲存使谷物保持穩定狀態的水分稱為谷物的“安全水分”。由于不同地區的氣候條件、儲藏條件和方法影響著糧食的安全儲藏,不同地區不同糧食品種的安全含水量也不盡相同。相關數據表明,廣東省長期使用的玉米安全儲藏等級為:安全水分≤13.5%,13.6 <半安全水分≤15%,危險水分> 15%。如果含水量小于13.0%,溫度不超過35℃,一般可以安全儲存。然而,目前,玉米大多是通過機械散裝儲存的。根據廣東省糧庫的儲存經驗,新的玉米安全儲存等級為:安全水分≤13.0%,13.0 <半安全水分≤14.5%,危險水分> 14.5%。半安全水分≤14.5%,危險水分>半安全水分≤15%,危險水分>
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實現溫控存儲是關鍵1。降溫:秋冬季節,適時采用自然通風或機械通風降溫。冷卻過程可以根據外部溫度的變化分幾個階段進行。低溫狀態下的大豆可以延緩品質惡化,保持良好的品質。2.保持低溫:在春末夏初,當室外溫度升高時,應及時封閉門窗和通風管道,條件允許時可加保溫板或窗簾。在密封期間,應減少倉庫開口的數量,以避免外界溫度影響倉庫溫度。3.排熱控溫:夏季,倉庫溫度明顯升高,在較低溫度條件下,夜間應開啟軸流風機,排出倉庫潮濕空氣,糧庫保溫門廠,降低倉庫溫度和濕度,延緩糧面溫度隨倉庫溫度升高的速度,避免上層大豆品質迅速下降。
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